19. Dezember 2005 um 10:16 kruxi

Man benötigt
Portion: 1 große Pfanne, für eine normale Pfanne ggf. nur die Hälfte zubereiten

• 400 g kleine Mandeln
• 300 g Zucker
• 2 EL Wasser
• 1 EL Zimt

Zubereitung:

1. Zucker, Zimt und Wasser zusammen in einer großen beschichteten Pfanne ohne Umrühren ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Mandeln hinzugeben und unter ständigem Rühren weiter erhitzen bis der Zucker karamelisiert und die Mandeln mit einer schönen Schicht überzogen sind.
3. Mandeln auf Backpapier legen und mit Löffeln oder Gabeln auseinander ziehen, so dass die Mandeln einzeln liegen und beim Abkühlen keine Klumpen bilden.
4. Man kann die noch heißen (!) Mandeln jetzt schon naschen. Die Mandeln abkühlen lassen und in einer Plätzchendose aufbewahren.

Diese selbstgemachte Nascherei eignet sich auch wunderbar als Weihnachtsgeschenk. Und damit auch alles selbst gemacht ist, einfach einen schönen kleinen Karton (gibts für wenig Geld im Bastelladen) mit Geschenkpapier (hat man um diese Jahreszeit sowieso zuhause) bekleben, Schleife drum, fertig. Man kann auch kleine Plätzchentüten (10 Stück für etwa 1-1,50 €) nehmen und verschenken.

Schön sieht es auch als Deko mit einer weihnachtlichen Serviette in einem kleinen Korb aus.

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